スープカレーとターメリックライス

いつものカレーをつくるつもりでご飯を炊く準備をしていたところ、
ターメリックパウダーが目に入ったので

ごはんがターメリックライスになりました。
ターメリックパウダーのラベルに書いてあった通り
大体の比率は米３カップ：ターメリック小さじ1/2：バター大さじ２。




炊き始めてから、せっかくなのでスープカレーが食べたくなって
晩ごはんが確定しました。



■スープカレー（4人で食べて余るくらい）の材料









・豚肉………………300gくらい（今回は一口カツ用。厚めの肉）
・ズッキーニ………小1本
・玉ねぎ……………大2個
・茄子………………2本
・にんじん…………1本
・エリンギ…………1本
・にんにく…………1片

・ビーフコンソメ…2袋（8g）
・カレールー………一箱の1/4（中辛）
・水…………………600ccくらい
・ローズマリー……2枚くらい
・パプリカパウダー…少々

・じゃがいも………小8個（別茹で）

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材料を炒めます
たまねぎ→その他野菜→豚肉

肉に焼き目がつき、野菜がしんなりしたら、




コンソメを加えたお湯を沸かして具材、ローリエ、パプリカパウダーを加えます。
アクをとりつつ、ふたをして15分ほど中火で茹でます。






その後火を止めて、ルーを溶かし入れます。味を見て、足りないようならルーを追加します。
使用したルーではちょっと辛さが足りない気がしたので、
今回は鷹の爪1個を10分ほど浮かべて蓋をし、蒸らしました。





できあがり！